不知不知觉来日便是正月十八了，按照传统习俗这一天被称为“发家日”，之是以会叫作念发家日是因为东说念主们关于数字8情有独钟。东说念主们觉得“8”的谐音是“发”，而数字1可以叫作念“幺”，是以十八便是“要发”开云体育(中国)官方网站，因此这长短常寂静的一天。

传统节日民间会有诸多习俗，举例正月十八有习俗“不宅家”，“不说寂静话”，“拜财神”等等，觉得这么会错失福运。虽然除此以外正月十八也离不开应景的好意思食，东说念主们觉得吃了这几样好意思食，可以福分满满，财路滔滔。

“3菜不上桌，福分不进门”，明日正月十八，这3菜指的是啥？该怎么吃？

腐竹养分丰富，富含相比优质的卵白质，口感口感不输肉菜，被东说念主们称为“素中荤”。腐竹的谐音是“阔气”，正月十八吃腐竹寓意以后得生计可以敷裕自满。

保举食谱【鸡蛋腐竹】

主要食材：腐竹、鸡蛋、西红柿、蘑菇、小葱、大蒜、韭菜

1、领先准备一些腐竹，用厨房剪刀，把它剪成4厘米傍边的小段，加入一勺盐，再倒入滚水，把腐竹泡发一下。

2、准备一个西红柿划上十字刀，然后倒入滚水浸泡俄顷，清洗干净的蘑菇撕成稍许大点的小朵。

3、多准备一些大蒜，把它切成蒜末备用，一小把韭菜洗净切成段备用，这个技能西红柿也烫好了，我们把外表去掉，然后再去掉根部，将西红柿切成小块放入碗中备用。

4、小碗内部打入2个鸡蛋，用筷子将蛋液搅动均匀，然后把蛋液淋在泡好的腐竹上，搅动均匀，让每一个腐竹齐沾上蛋液。

5、锅里倒油，油热后倒入腐竹快速翻炒，多炒俄顷，把腐竹名义炒到金黄，炒好后盛出备用。

6、锅里留油然后倒入蒜末炒出香味，然后再倒入西红柿翻炒，把西红柿炒出沙，倒入小半碗的净水，再下入腐竹和蘑菇，将它们翻炒十几秒钟。

7、然后加盐、生抽、蚝油，少量鸡精，将调料翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟，技能到了后，下入韭菜段，翻炒断生就可以出锅了。

韭菜是常见的蔬菜，初春的韭菜号称“第一鲜”，养分富裕，口感鲜活。韭菜寓意“久财”，这天吃了韭菜象征以后得金钱可以长历久久。

保举食谱【凉拌韭菜鸡蛋】

主要食材：韭菜 鸡蛋 木耳 小米椒

1、准备一小把木耳，再加一勺盐，然后倒入净水泡发一下，加盐泡发的速率会快一些。

2、一小把韭菜洗净后切掉老的根部，然后切成4厘米傍边的小段，锅里水开后滴几滴油，然后下入韭菜焯水10几秒，技能不要太长，那样韭菜会老，焯水后的韭菜捞入净水内部。

3、然后再倒入泡发好的木耳焯一下。碗里打入两个鸡蛋，充分搞乱，锅里少来点油，然后用刷子刷均匀，油热后，倒入一半的鸡蛋液，快速动掸锅，将蛋液摊圆，底部定型后翻个面烙熟即可。然后将鸡蛋饼切成长条，然后再切成菱形块备用。

4、准备4-5粒大蒜切成蒜末，小米椒切成圈，热油泼一下激励出蒜香味，加入一勺盐，两勺生抽，两勺香醋，一勺鸡精，一勺白糖，再来点胡椒粉搅动均匀。

5、韭菜控干水分后倒入大盆里，再倒入木耳和鸡蛋皮，淋上调好的料汁搅动均匀，拌好后装入盘子里，临了撒上芝麻就可以上桌了。

春节大鱼大肉吃多了，那么生菜是个可以的选拔，维生素，膳食纤维齐很丰富，澄清解腻养分可口。生菜寓意“生财”，象征来日的日子生财有说念。

保举食谱【蚝油生菜】

主要食材：生菜、大蒜、小米椒

1、领先准备适量净水，水里放一勺盐，然后放入生菜，给它浸泡5分钟，这么可以把生菜名义的脏东西以及内部的虫卵清洗的愈加干净，吃起来也相比宽解。

2、锅中水开，放一勺盐，一勺食用油，这么焯出的青菜热诚极端翠绿，生菜不需要焯水太久，要否则口感就不脆嫩了，差未几七八秒就可以了。

3、焯好的生菜，迅速捞出后径直摆入盘中。

4、再行起锅放入蒜末，小米椒炒出香味，然后放一勺生抽，一勺蚝油炒出香味，这里疏纷乱众蚝油选拔鲍汁松茸蚝油，它的鲜香滋味更浓郁。

5、炒出香味后，接着倒入适量淀粉水，炒到微微宽广即可，临了径直把料汁淋在菜上即可。

6、这么作念的蚝油生菜开云体育(中国)官方网站，脆嫩爽口，澄清不浓重，大东说念主小孩齐爱吃，学会了你们也迅速试试吧！